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インド料理 タンドール

静岡県静岡市清水区草薙3-8-10

TEL.054-346-0118

ここだけの話

こんにちは!みなさん、以前ご紹介した「ベジタブルパコラ」という料理を覚えていらっしゃいますでしょうか?
「インドのかき揚げ」とでもいうべきこちらのパコラですが、かき揚げと違うのはその触感!カラッと揚げられたその表面はカリカリともサクサクとも違って、独特でくせになります♪
その秘密は……営業が終わったあとに店長とシェフが2人で行う仕込みにあります!夜の10時から大きなお鍋でじゃがいもを茹で、大量の玉ねぎをスライスし……。
それらをスパイスと粉を加えて愛情たっぷりに仕上げていき、翌日の営業でお客様の注文が入ってからカラッと二度揚げしているんです☆
これらの「ここだけの話」は店内のテーブルでもお読みいただけます!カレーを待つ間にぜひ読んでみてくださいね♪